Kresse - Lepdium sativum

Allgemeine Informationen
Wegen des mühelosen Anbaus hat man die Kultivierung der Kresse schon sehr früh betrieben. Ihr Ursprungsland ist Persien. Seit Jahrtausenden kannten die Heilkundigen des Orients die reinigende Wirkung für den Organismus und setzten die Kresse ein zur Verbesserung von Stoffwechsel und Nierentätigkeit.

Kresse ist eine ideale Bereicherung der Winterküche. Nebst Vitaminen 'A, B1, B2 Niacin, C und D' enthält Kresse stark aromatische, ätherische Senföle, welche ein natürliches 'antibiotisches Wirkprinzip' darstellen Dies erklärt auch die günstige Wirkung bei Infektionskrankheiten.

Verwendung
Kresse-Sprossen ergänzen zu jeder Jahreszeit die leichte Küche. Der frische, würzige Geschmack gibt Salaten, Suppen, Dips und vielem mehr eine unverwechselbare Note.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Kressesprossen enthalten u. a. die Vitamine A, B1, B2, B3, viel Vitamin C und D, Niacin, ätherische Senföle, Kalium, Kalzium, Jod, Eisen und Phosphor.