Allgemeine Informationen
Alfalfa stammt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie 'gute Nahrung'. Die feurigen Araberhengste profitierten von der gebündelten Kraft der Luzerne. Das zarte Alfalfa-Grün ist der Liebling der westlichen Sprossenküche. Das Volumen der Alfalfa-Sprossen wächst geradezu unglaublich, um das Acht- bis Zwölffache. Die Aufzucht ist unkompliziert und dauert 6-8 Tage. Während dessen bildet sich auch das natürliche Chlorophyll, dem sehr günstige gesundheitlichen Wirkungen attestiert werden.

Verwendung
Alfalfa-Kraftnahrung eigent sich für Salate, Suppen und als Brotbelag; der Geschmack ist mild/herb und knackig.

Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Alfalfasprossen enthalten u.a. viel Vitamin A, B2, C, D und Niacin; eine Vielzahl an Mineralien und Spurenelementen wie z.B. Magnesium, Eisen, alle 8 essentiellen Aminosäuren, Protein, Chlorophyll und Faserstoffe.