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Backen und Dessert NEWSTARTCENTER/Naturkost/Backen und DessertArtikel

Backzutaten 

Natürliches Backtriebmittel auf der Basis von Weizenmehl,Maismehl, Erbsenmehl und Honig. Die im trockenen Granulat inaktiven Gärungsorganismen werden mit Wasser, Wärme und Getreide wieder aktiviert. An der Gärung sind verschiedene Mikroorganismen beteiligt, insbesondere Bakterien und Hefen. Sie bilden Säuren und Gase, die die Teiglockerung, Triebkraft und das Aroma des Backwerks beeinflussen. Während sich im klassischen Sauerteig Milch- und Essigsäure etwa die Waage halten, überwiegt im Backferment die Milchsäure. Deshalb ist der Geschmack der fertigen Backware milder als bei Sauerteig-Produkten. Im Grunde handelt es sich bei Backfermentteigen aber auch um einen Sauerteig, allerdings ist er viel milder.
 
Dickungsmittel Bindemittel
Bevorzugung pflanzlicher Bindemittel wie Carrageene, Agar-Agar (aus Meeresalgen), Johannisbrotkernmehl (aus dem Samen des Johannisbrotbaums), Pektine (unverdauliche Stoffe aus Früchten), Reis- und Maisstärke. Soweit möglich aus kontrolliert-biologischem Anbau. Gelatine für Tortenguss oder Pudding stammt aus Bio-Schweineschwarten. Gebräuchlichstes Soßen-Bindemittel im Haushalt ist Vollkornmehl.
 
Süßmittel, Süßmittel Großegebinde
Vollrohrzucker, Honig, Sirup, Malz und Dicksaft. Die verschiedensten Gebindeeinheiten sind bedarfsorientiert zugeschnitten und sollten in keiner Küche oder Backstube fehlen.

Backmischungen

Backmischungen

Backzutaten

Backzutaten

Dickungsmittel Bindemittel

Dickungsmittel Bindemittel

Süßmittel

Süßmittel

Süßmittel Großgebinde

Süßmittel Großgebinde
100 Artikel
Liste
Agar Agar gemahlen, konv. 500 g

Agar Agar gemahlen, konv. 500 g

Konventionell // NICHT BIO // 500 g von Davert

UVP 47,00 €45,00 € * 90,00 € / kgGewicht: 0.5kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
2 36,50 €
Vergleich

Produktdetails
Agar Agar Pulver BIO 60 g Glas

Agar Agar Pulver BIO 60 g Glas

Geliermittel, als Ersatz für Gelatine geeignet

UVP 6,49 €6,29 € * 104,83 € / kgGewicht: 0.06kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 6,19 €
Vergleich

Produktdetails
Agavendicksaft light BIO 26 kg

Agavendicksaft light BIO 26 kg

Agavendicksaft eignet sich als eine Süssmittelalternative für Zucker oder Honig

UVP 244,00 €195,00 € * 7,50 € / kgGewicht: 26kg
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Produktdetails
Ahornsirup Grad A BIO 250 ml

Ahornsirup Grad A BIO 250 ml

Grad A ist ein heller Sirup, der sehr mild und süß schmeckt. Ideales Süßungsmittel für Tee, Kaffee und Fruchtsaftgetränk.

UVP 6,99 €6,89 € * 27,56 € / lGewicht: 0.25kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 6,69 €
Vergleich

Produktdetails
Ahornsirup Grad C 375 ml BIO - RAPUNZEL

Ahornsirup Grad C 375 ml BIO - RAPUNZEL

Grad C steht für einen dunkleren Sirup, der kräftig und aromatisch ist.

UVP 9,99 €9,89 € * 26,37 € / lGewicht: 0.375kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 8,69 €
Vergleich

Produktdetails
Backferment Sekowa BIO 2,5 kg

Backferment Sekowa BIO 2,5 kg

Backferment von Sekowa in 2,5 Kg Packung

52,00 € * 20,80 € / kgGewicht: 2.5kg
Vergleich

Produktdetails
Backferment Sekowa Mais - Glutenfrei BIO 2,5 kg

Backferment Sekowa Mais - Glutenfrei BIO 2,5 kg

Glutenfreies Backferment von Sekowa in 2,50 Kg Packung

59,00 € * 23,60 € / kgGewicht: 2.5kg
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Produktdetails
BIO Maismehl 2,5 kg DAVERT

BIO Maismehl 2,5 kg DAVERT

MHD 18.07.2022 - Maismehl kann ähnlich wie Grieß verwendet werden

UVP 12,50 €10,90 € * 4,36 € / kgGewicht: 2.5kg
Vergleich

Produktdetails
BIOREAL ® aktive Trockenhefe BIO 40 x 9 g RAPUNZEL

BIOREAL ® aktive Trockenhefe BIO 40 x 9 g RAPUNZEL

zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck

UVP 31,60 €26,00 € * 72,22 € / kgGewicht: 0.36kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
40 0,65 €
Vergleich

Produktdetails
Blütenhonig BIO 12,5 kg DAVERT

Blütenhonig BIO 12,5 kg DAVERT

12,5 kg

UVP 145,00 €126,90 € * 10,15 € / kgGewicht: 12.5kg
Vergleich

Produktdetails
Bourbon Vanillepulver BIO 15 g Glas

Bourbon Vanillepulver BIO 15 g Glas

für Desserts, zum Backen, zum Verfeinern von Süßspeisen

UVP 15,99 €15,59 € * 1.039,33 € / kgGewicht: 0.015kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 14,30 €
Vergleich

Produktdetails
Brauner Rohrohrzucker BIO 1 kg milde Süße

Brauner Rohrohrzucker BIO 1 kg milde Süße

wo milde Süße gewünscht wird

UVP 4,99 €4,89 € * 4,89 € / kgGewicht: 1kg
Vergleich

Produktdetails
Brownies, glutenfrei 400 g

Brownies, glutenfrei 400 g

Bauckhof Kuchenbackmischungen gelingen immer, sind leicht und schnell zuzubereiten

UVP 3,79 €3,69 € * 9,23 € / kgGewicht: 0.4kg
Vergleich

Produktdetails
Carobpulver Bio 1 kg

Carobpulver Bio 1 kg

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen koffeinfreien Getränks

UVP 15,15 €10,99 € * 10,99 € / kgGewicht: 1kg
Vergleich

Produktdetails
Carobpulver Bio 10 kg

Carobpulver Bio 10 kg

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen koffeinfreien Getränks

UVP 69,90 €63,50 € * 6,35 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Carobpulver Bio 2,5 kg

Carobpulver Bio 2,5 kg

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen koffeinfreien Getränks

UVP 25,00 €19,99 € * 8,00 € / kgGewicht: 2.5kg
Vergleich

Produktdetails
Carobpulver Bio 25 kg

Carobpulver Bio 25 kg

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen koffeinfreien Getränks

UVP 149,00 €138,00 € * 5,52 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Carobpulver Bio 5 kg

Carobpulver Bio 5 kg

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen koffeinfreien Getränks

UVP 39,00 €33,50 € * 6,70 € / kgGewicht: 5kg
Vergleich

Produktdetails
DEMERARA Rohrohrzucker BIO 25 kg

DEMERARA Rohrohrzucker BIO 25 kg

Der Demerara Rohrohrzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird

UVP 135,00 €112,90 € * 4,52 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Dreierpack Soya-Cuisine 3 x 250 ml BIO Provamel

Dreierpack Soya-Cuisine 3 x 250 ml BIO Provamel

zum Kochen, als Sahneersatz

UVP 3,99 €3,79 € * 5,05 € / lGewicht: 0.75kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
15 3,59 €
Vergleich

Produktdetails
Erdmandeln gemahlen, naturell 300 g BIO RAPUNZEL

Erdmandeln gemahlen, naturell 300 g BIO RAPUNZEL

UVP 5,99 €5,89 € * 19,63 € / kgGewicht: 0.3kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 5,69 €
Vergleich

Produktdetails
Gerstenmalzextrakt BIO 12,5 kg DAVERT

Gerstenmalzextrakt BIO 12,5 kg DAVERT

100 % BIO

UVP 109,00 €98,00 € * 7,84 € / kgGewicht: 12.5kg
Vergleich

Produktdetails
Guarkernmehl BIO 125 g

Guarkernmehl BIO 125 g

Pflanzliches Verdickungsmittel aus dem Samen der Guarpflanze.

UVP 4,79 €4,55 € * 36,40 € / kgGewicht: 0.125kg
Vergleich

Produktdetails
Guarkernmehl, 25 kg BIO

Guarkernmehl, 25 kg BIO

E 412 Guarkernmehl 5.000 cps / 200 mesh

UVP 449,00 €285,00 € * 11,40 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Johannisbrotkernmehl BIO 2,5 kg

Johannisbrotkernmehl BIO 2,5 kg

Binde- und Geliermittel 2,5 kg

UVP 349,00 €319,00 € * 127,60 € / kgGewicht: 2.5kg
Vergleich

Produktdetails
Johannisbrotkernmehl BIO 65 g Glas RAPUNZEL

Johannisbrotkernmehl BIO 65 g Glas RAPUNZEL

zum Andicken von kalten und warmen Speisen

UVP 13,99 €13,89 € * 213,69 € / kgGewicht: 0.75kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 13,79 €
Vergleich

Produktdetails
Kakao Nibs 1kg BIO Rohkost

Kakao Nibs 1kg BIO Rohkost

Kakao Nibs bieten Kakao Genuss in seiner ursprünglichen Form. Ob pur zum Knabbern, im Müsli oder Joghurt, zum Backen oder als Verfeinerung von Desserts -...

34,00 € * 34,00 € / kgGewicht: 1kg
Vergleich

Produktdetails
Kakao Nibs 2,5 kg BIO Rohkost

Kakao Nibs 2,5 kg BIO Rohkost

Kakao Nibs bieten Kakao Genuss in seiner ursprünglichen Form. Ob pur zum Knabbern, im Müsli oder Joghurt, zum Backen oder als Verfeinerung von Desserts -...

84,00 € * 33,60 € / kgGewicht: 2.5kg
Vergleich

Produktdetails
Kakao Nibs 20kg BIO Rohkost

Kakao Nibs 20kg BIO Rohkost

Kakao Nibs bieten Kakao Genuss in seiner ursprünglichen Form. Ob pur zum Knabbern, im Müsli oder Joghurt, zum Backen oder als Verfeinerung von Desserts -...

UVP 599,00 €532,40 € * 26,62 € / kgGewicht: 20kg
Vergleich

Produktdetails
Kakaopulver Bio 2 kg

Kakaopulver Bio 2 kg

BIO - Kakaopulver im mehrlagigen Papiersack 2 x 1kg

UVP 38,00 €32,55 € * 16,28 € / kgGewicht: 2kg
Vergleich

Produktdetails
Kartoffelflocken BIO 20 kg Kartoffel Püree

Kartoffelflocken BIO 20 kg Kartoffel Püree

Kartoffel- Püree BIO

UVP 189,00 €163,50 € * 8,18 € / kgGewicht: 20kg
Vergleich

Produktdetails
Kartoffelpüree instant BIO 8 kg

Kartoffelpüree instant BIO 8 kg

Kartoffel- Püree BIO

UVP 82,00 €77,50 € * 9,69 € / kgGewicht: 8kg
Vergleich

Produktdetails
Kartoffelstärke 25 kg BIO DAVERT

Kartoffelstärke 25 kg BIO DAVERT

Kartoffelstärke Zum Backen

UVP 136,50 €119,00 € * 4,76 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Kokoschips, BIO geröstet 10 kg DAVERT

Kokoschips, BIO geröstet 10 kg DAVERT

Kokoschips eignen sich zum Backen, zum Knabbern, zum Müsli und sie geben auch jedem exotischen Gericht das nötige Aroma. Aufgrund ihrer länglichen und...

UVP 99,00 €82,60 € * 8,26 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Kokoschips, BIO ungeröstet 10kg DAVERT

Kokoschips, BIO ungeröstet 10kg DAVERT

100% bio Kokoschips, ungeröstet

UVP 94,00 €79,60 € * 7,96 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Kokosraspeln fein HiH 250 g

Kokosraspeln fein HiH 250 g

Rapunzel Kokosraspeln fein HiH 250 g

UVP 2,99 €2,89 € * 11,56 € / kgGewicht: 0.25kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 2,79 €
Vergleich

Produktdetails
Kokosraspeln, BIO fein 25 kg

Kokosraspeln, BIO fein 25 kg

25 kg DAVERT

UVP 189,50 €146,00 € * 5,84 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Kokosraspeln, BIO medium 25 kg

Kokosraspeln, BIO medium 25 kg

UVP 189,00 €150,00 € * 6,00 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Mandelkerne, gehobelt BIO 10 kg von DAVERT

Mandelkerne, gehobelt BIO 10 kg von DAVERT

BIO

UVP 295,00 €209,00 € * 20,90 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Mandelkerne, gestiftet, BIO 10 kg von DAVERT

Mandelkerne, gestiftet, BIO 10 kg von DAVERT

BIO

UVP 295,00 €209,00 € * 20,90 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Natursauerteig 125 g BIO

Natursauerteig 125 g BIO

Teigsäuerungsmittel zur Herstellung lockerer Vollkornbrote, Brötchen und Baguette

UVP 3,39 €3,29 € * 26,32 € / kgGewicht: 0.125kg
Vergleich

Produktdetails
Orangeat BIO 100 g

Orangeat BIO 100 g

zum Backen und für Desserts

UVP 2,29 €2,19 € * 219,00 € / kgGewicht: 0.01kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
12 2,09 €
Vergleich

Produktdetails
Pfeilwurzelstärke BIO 1 kg

Pfeilwurzelstärke BIO 1 kg

Besonders feine Kuchen oder Biskuit gelingen Ihnen, wenn Sie einen Teil des Mehls durch Pfeilwurzelstärke ersetzen.

UVP 27,50 €24,50 € * 24,50 € / kgGewicht: 1kg
Vergleich

Produktdetails
Pfeilwurzelstärke BIO 125 g ARCHE

Pfeilwurzelstärke BIO 125 g ARCHE

Besonders feine Kuchen oder Biskuit gelingen Ihnen, wenn Sie einen Teil des Mehls durch Pfeilwurzelstärke ersetzen.

UVP 3,49 €3,29 € * 26,32 € / kgGewicht: 0.125kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 3,19 €
Vergleich

Produktdetails
Pudding-Pulver Schoko BIO 50 g RAPUNZEL

Pudding-Pulver Schoko BIO 50 g RAPUNZEL

für Desserts oder als Zutat für leckere Kuchen

UVP 0,99 €0,89 € * 17,80 € / kgGewicht: 0.05kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
25 0,79 €
Vergleich

Produktdetails
Rapadura Vollrohrzucker BIO 1 kg

Rapadura Vollrohrzucker BIO 1 kg

für Süßpeisen, Getränke, Desserts und zum Backen

UVP 6,99 €6,89 € * 6,89 € / kgGewicht: 1kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 7,59 €
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrfeinzucker BIO 10 kg Puderzucker

Rohrohrfeinzucker BIO 10 kg Puderzucker

100 % BIO Puderzucker

UVP 59,00 €52,00 € * 5,20 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrzucker BIO 10 kg Premiumqualität

Rohrohrzucker BIO 10 kg Premiumqualität

in der praktischen Papiertüte wo milde Süße gewünscht wird

UVP 40,00 €34,00 € * 3,40 € / kgGewicht: 10kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrzucker BIO 25 kg -Costa Rica

Rohrohrzucker BIO 25 kg -Costa Rica

Aus Costa Rica - Der Rohrohrzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird, die nicht den Geschmack der anderen Zutaten überdeckt.

UVP 80,00 €74,00 € * 2,96 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrzucker BIO 25 kg -Indien

Rohrohrzucker BIO 25 kg -Indien

Aus Indien - Der Rohrohrzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird, die nicht den Geschmack der anderen Zutaten überdeckt.

UVP 80,00 €76,90 € * 3,08 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrzucker BIO 5 kg Premiumqualität

Rohrohrzucker BIO 5 kg Premiumqualität

in der praktischen Papiertüte wo milde Süße gewünscht wird

UVP 28,50 €18,69 € * 3,74 € / kgGewicht: 5kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrohrzucker, Brasilien BIO 25 kg

Rohrohrzucker, Brasilien BIO 25 kg

Der Rohrohrzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird, die nicht den Geschmack der anderen Zutaten überdeckt.

UVP 94,50 €78,00 € * 3,12 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Rohrzucker BIO Cristallino 1 kg milde Süße

Rohrzucker BIO Cristallino 1 kg milde Süße

für Süßspeisen, Getränke, Desserts und zum Backen

UVP 4,99 €4,89 € * 4,89 € / kgGewicht: 1kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
6 4,69 €
Vergleich

Produktdetails
Rübenzucker BIOLAND 25 kg - Deutschland

Rübenzucker BIOLAND 25 kg - Deutschland

Der Rübenzucker ist überall da geeignet, wo milde Süße gewünscht wird, die nicht den Geschmack der anderen Zutaten überdeckt.

UVP 92,00 €85,00 € * 3,40 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Vanille-Puddingpulver BIO 40 g Tüte

Vanille-Puddingpulver BIO 40 g Tüte

für Desserts oder als Zutat für leckere Kuchen

UVP 1,29 €1,19 € * 29,75 € / kgGewicht: 0.04kg
Vergleich

Produktdetails
VegEgg - veganer Ei-Ersatz

VegEgg - veganer Ei-Ersatz

Mit dem vielseitigen und ergiebigen veganen Ei-Ersatz müssen Sie auf das Teiglockerungs- und Bindevermögen von Eiern nicht verzichten.

UVP 5,99 €5,29 € * 30,23 € / kgGewicht: 0.175kg
Vergleich

Produktdetails
Vollrohrzucker BIO 25 kg

Vollrohrzucker BIO 25 kg

Vollrohrzucker hat neben der Süsskraft seinen ganz eigenen Geschmack

UVP 145,00 €99,99 € * 4,00 € / kgGewicht: 25kg
Vergleich

Produktdetails
Weinstein Backpulver Arche 3 x 18g

Weinstein Backpulver Arche 3 x 18g

Das Bio Backpulver mit Reinweinstein ist vegan, phosphat- und glutenfrei. 1 Tüte ist ausreichend für 500 g Mehl und Zutaten.

0,89 € * 164,81 € / kgGewicht: 0.0054kg
Vergleich

Produktdetails
Xylit Birkenzucker 600g bio Bio Vita

Xylit Birkenzucker 600g bio Bio Vita

Xylit Birkenzucker

UVP 9,99 €9,89 € * 16,48 € / kgGewicht: 0.6kg
Vergleich

Produktdetails
Zitronat BIO 100 g

Zitronat BIO 100 g

zum Backen und für Desserts

UVP 2,29 €2,19 € * 219,00 € / kgGewicht: 0.01kg
Staffelpreise
ab Menge Preis
12 2,09 €
Vergleich

Produktdetails
Zuckerrübensirup BIO 12,5 kg

Zuckerrübensirup BIO 12,5 kg

100 % BIO BIO Zuckerrübensirup

UVP 99,00 €79,00 € * 6,32 € / kgGewicht: 12.5kg
Vergleich

Produktdetails

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