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Radieschen - Raphanus sativus
Allgemeine Informationen
Radieschensamen sind etwas milder als Rettich und deshalb für magenempfindliche günstiger. Ansonsten handelt es sich bei dem Radieschensamen um eine Kulturform des Rettichs. Bezüglich Inhaltsstoffen und Wirkung bestehen viele Parallelen zum Rettich.
Verwendung
Der kräftig würzige Geschmack gibt Salaten, Dips, Suppen und vielem mehr eine unverwechselbare Note.
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Radieschensprossen enthalten u.a. die Vitamine A, B1, B2, C, sowie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Niacin, Natrium und Phosphor.
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