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| Name: | |
Kamut |
| Marke: | |
Davert |
| Herkunft / Ursprung: | |
Kanada |
| Inhalt: | |
25kg |
| Qualität: | |
100% bio, EWG 2092/91 Norm |
| Zutaten: | |
|
| Verwendung: | |
Ähnlich wie mit Hartweizen, kann mit Kamut herrliche Pasta gezaubert werden. Doch auch Brot- und Backwaren gelingen dank des sehr hohen Klebereiweißes mit Mehl aus Kamut bestimmt. |
| Besonder- heiten: | |
Kamut ist die Urform des Weizens. Diese alte, gehaltvolle Getreidesorte ist vor allem wegen seiner ansprechenden, goldgelben Farbe und seines butterähnlichen Geschmacks wieder sehr beliebt. Es besteht eine hohe Verwandtschaft zum Hartweizen. Frei von Hefe, Lactose, Kuhmilch, Soja und Ei. Kamut wird häufig Menschen, die an einer Überempfindlichkeit gegenüber Weizen leiden, empfohlen |
| Allergiehinweise, Diäthinweise: | |
'eifrei', 'hefefrei', 'kuhmilcheiweißfrei', 'lactosefrei', 'sojafrei' |
Die richtige Lagerung von Kamut Getreide im Haushalt.
Bei sachgemäßer Vorratshaltung kann das ganze Getreidekorn mindestens ein Jahr ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Zwei wichtige Voraussetzungen sind hierfür notwendig:
Das Getreide muß trocken gelagert sein.
Feuchte Getreidekörner sind ein guter Nährboden für Schimmelpilze und Schadinsekten, die das Getreide verderben. Zudem muß das Getreide für den Mahlvorgang trocken sein, da sonst das Mahlwerk verklebt und es dann keine Mahlleistung mehr erbringen kann. Trocken genug ist das Getreide, wenn es auf einer harten Unterlage durch Druck hörbar zerbricht.
Das Getreide muß luftig gelagert werden.
Die Körner müssen atmen können, d.h. es muß Sauerstoffaustausch möglich sein. Darum niemals Plastiktüten oder Kunststoffbehälter als Vorratsgehäuse benutzen! Geeignet sind Silos, Jute- oder Leinensäcke, ein offener Karton oder Holzkisten. Bei längerer Lagerung sind die Körner ab und an zu wenden.
Die Lagertemperatur sollte nicht über 20°C liegen.
Es empfiehlt sich, frisch gemahlenes Getreide gleich weiterzuverarbeiten
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