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Teffmehl, Hell glutenfreien 400 g

äthiopisches Kulturgetreide

Art.No.: 14761

4,39 €
Teffmehl, Hell glutenfreien 400 g Teffmehl, Hell glutenfreien 400 g
14761
4,39
RRP 4,49 €
1,10 € / 100 g Weight: 0.4 kg
Ready for shipping
Zutaten:
Teff*
* = aus kbA
** = demeter
ALLGEMEIN
Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen. Rückstandsanalyse der einzelnen Zutaten.
BESONDERHEITEN
Teff ist ein altes äthiopisches Kulturgetreide, das auch als Zwerghirse bezeichnet wird. Für unsere glutenfreien Produkte vom Bauckhof wird Teff heute in den Niederlanden angebaut. Aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe wird Teff auch als Sportlernahrung und Nahrungsergänzungsmittel eingesetzt. Besonders von Ausdauersportlern wird Teff wegen seiner langsamen, aber eben lang anhaltenden Energienachlieferung geschätzt. Teff hat einen hohen Eisen- und Calciumgehalt, ist reich an essentiellen Aminosäuren und hat einen hohen Anteil an Kohlenhydraten, die nur langsam freigesetzt werden. Da das Korn sehr klein ist (150 mal kleiner als ein Weizenkorn), wird stets das ganze Korn zu einem Vollkornprodukt verarbeitet. Die Varianten ´Hell´ und ´Dunkel´ sind rein sortenbedingt. Teff ist ein hevorragender Rohstoff für glutenfreie Backwaren und gibt diesen einen flexiblen, elastischen, nicht klebenden Charakter.

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