Zusätzlich auf Naturkost sparen!
| Marke: | Davert |
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| Herkunft / Ursprung: | Italien EU | |
| Qualität / Kontrolle: | 100% bio, EWG 2092/91 Norm Öko-Kontrollstelle | |
| 10kg | ||
| Zutaten: | Arborio Reis*
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus demeter Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren. | |
| Herstellung: | Der italienische Arborio Reis ist ein geschliffener, weißer Reis. | |
| Verwendung: | Der Arborio Reis eignet sich hervorragend für die Zubereitung von typischen Risotto-Gerichten und kann auch als Milchreis verwendet werden. | |
| Besonderheiten: | Arborio Reis zeichnet sich durch einen hohen Stärkegehalt aus. Die großen, dicken Körner geben ein Teil ihrer Stärke in das Kochwasser ab. Die Reisstärke hält die Körner und andere Zutaten zusammen; dadurch kommt die typische cremige und sämige Konsistenz eines Risottos zustande. | |
| Lagerung: | Kühl und trocken lagern. | |
| Allergie- und Diäthinweise: |
kann Spuren von Sesam, Soja Gluten Schalenfrüchten enthalten |
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1469 kJ / 351 kcal
Fett: 0,6 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 77,7 g
davon Zucker: 0,3 g
Ballaststoffe: 2,1 g
Eiweiß: 7,4 g
Salz: 0,01 g
cremig wie beim Italiener, ohne Milchprodukte – richtig sättigend.
300 g Arborio Reis (weiß, Bio)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
250–300 g Champignons (oder gemischte Pilze), in Scheiben
2 EL Olivenöl
ca. 900–1100 ml Gemüsebrühe (heiß)
2–3 EL Hefeflocken (für „käsige“ Note, optional aber sehr gut)
1–2 EL Zitronensaft + etwas Abrieb (optional, macht’s frisch)
1 TL Thymian oder Oregano (optional)
Salz
Deko
Petersilie
geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne (optional)
Brühe heiß halten: Gemüsebrühe im Topf erhitzen und warm halten (nicht kochend).
Pilze anbraten: In einer großen Pfanne/Topf Öl erhitzen, Pilze kräftig anbraten, leicht salzen. Pilze kurz rausnehmen.
Zwiebel anschwitzen: Zwiebel (und optional Knoblauch) im selben Topf 3–4 Min. glasig braten.
Reis anrösten: Arborio Reis dazugeben und 1–2 Min. mitrösten, bis er leicht „glasig“ wirkt.
Risotto garen: Heiße Brühe nach und nach schöpflöffelweise zugeben. Immer rühren und erst neue Brühe dazu, wenn die vorige fast aufgenommen ist. 18–22 Min. köcheln, bis der Reis cremig und bissfest ist.
Finalisieren: Pilze wieder dazu. Hefeflocken einrühren. Mit Zitronensaft/-abrieb, Kräutern und Salz abschmecken.
Servieren: Mit Petersilie (und optional Kernen) toppen.
Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.
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