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Backen und Dessert NEWSTARTCENTER/Naturkost/Backen und DessertArtikel

Backzutaten 

Natürliches Backtriebmittel auf der Basis von Weizenmehl,Maismehl, Erbsenmehl und Honig. Die im trockenen Granulat inaktiven Gärungsorganismen werden mit Wasser, Wärme und Getreide wieder aktiviert. An der Gärung sind verschiedene Mikroorganismen beteiligt, insbesondere Bakterien und Hefen. Sie bilden Säuren und Gase, die die Teiglockerung, Triebkraft und das Aroma des Backwerks beeinflussen. Während sich im klassischen Sauerteig Milch- und Essigsäure etwa die Waage halten, überwiegt im Backferment die Milchsäure. Deshalb ist der Geschmack der fertigen Backware milder als bei Sauerteig-Produkten. Im Grunde handelt es sich bei Backfermentteigen aber auch um einen Sauerteig, allerdings ist er viel milder.
 
Dickungsmittel Bindemittel
Bevorzugung pflanzlicher Bindemittel wie Carrageene, Agar-Agar (aus Meeresalgen), Johannisbrotkernmehl (aus dem Samen des Johannisbrotbaums), Pektine (unverdauliche Stoffe aus Früchten), Reis- und Maisstärke. Soweit möglich aus kontrolliert-biologischem Anbau. Gelatine für Tortenguss oder Pudding stammt aus Bio-Schweineschwarten. Gebräuchlichstes Soßen-Bindemittel im Haushalt ist Vollkornmehl.
 
Süßmittel, Süßmittel Großegebinde
Vollrohrzucker, Honig, Sirup, Malz und Dicksaft. Die verschiedensten Gebindeeinheiten sind bedarfsorientiert zugeschnitten und sollten in keiner Küche oder Backstube fehlen.

3-Korn-Waffeln glutenfrei 200 g  Waffles gaufres

3-Korn-Waffeln glutenfrei 200 g Waffles gaufres

Die Bauckhof Waffles gaufres gelingen kinderleicht.

UVP 1,79 €1,59 € * 0,80 € / 100 gGewicht: 0.2kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agar Agar gemahlen, konv. 500 g

Agar Agar gemahlen, konv. 500 g

Konventionell // NICHT BIO // 500 g von Davert

UVP 45,00 €35,00 € * 70,00 € / kgGewicht: 0.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agar Agar Pulver BIO  60 g Glas

Agar Agar Pulver BIO 60 g Glas

Geliermittel, als Ersatz für Gelatine geeignet

UVP 6,49 €6,29 € * 104,83 € / kgGewicht: 0.06kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft 250 ml

Agavendicksaft 250 ml

wird aus dem süßen Herz der wilden Agave gewonnen

4,49 € * 17,96 € / lGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft BIO 1 kg

Agavendicksaft BIO 1 kg

wird aus dem süßen Herz der wilden Agave gewonnen

11,99 € * 11,99 € / kgGewicht: 1kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft BIO 2 kg

Agavendicksaft BIO 2 kg

feinaromatischen und milder Geschmack

UVP 21,99 €19,99 € * 10,00 € / kgGewicht: 2kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft BIO 500 ml  in Spenderflasche

Agavendicksaft BIO 500 ml in Spenderflasche

Konzentrierter Agavensaft

UVP 8,99 €7,59 € * 15,18 € / lGewicht: 0.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft BIO 900 ml  in Spenderflasche

Agavendicksaft BIO 900 ml in Spenderflasche

Konzentrierter Agavensaft

UVP 14,49 €13,99 € * 15,54 € / lGewicht: 0.9kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Agavendicksaft dunkel BIO 25,5 kg

Agavendicksaft dunkel BIO 25,5 kg

Agavendicksaft eignet sich als eine Süssmittelalternative für Zucker oder Honig

UVP 199,00 €179,99 € * 7,06 € / kgGewicht: 25.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Ahornsirup Grad A BIO 250 ml

Ahornsirup Grad A BIO 250 ml

Grad A ist ein heller Sirup, der sehr mild und süß schmeckt. Ideales ...mehr

UVP 6,99 €6,29 € * 25,16 € / lGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Ahornsirup Grad C 375 ml BIO - RAPUNZEL

Ahornsirup Grad C 375 ml BIO - RAPUNZEL

Grad C steht für einen dunkleren Sirup, der kräftig und aromatisch ist.

UVP 8,99 €8,19 € * 21,84 € / kgGewicht: 0.375kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Backferment Sekowa BIO 2,5 kg

Backferment Sekowa BIO 2,5 kg

Backferment von Sekowa in 2,5 Kg Packung

UVP 47,90 €41,49 € * 16,60 € / kgGewicht: 2.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Backferment Sekowa BIO 250 g Dose

Backferment Sekowa BIO 250 g Dose

Sekowa Backferment 250 g Dose

UVP 6,09 €5,89 € * 23,56 € / kgGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Backferment Sekowa Glutenfrei BIO 250 g Dose

Backferment Sekowa Glutenfrei BIO 250 g Dose

250 g Backferment Sekowa Glutenfrei

UVP 6,07 €5,89 € * 23,56 € / kgGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Backferment Sekowa Mais - Glutenfrei BIO 2,5 kg

Backferment Sekowa Mais - Glutenfrei BIO 2,5 kg

Glutenfreies Backferment von Sekowa in 2,50 Kg Packung

UVP 47,90 €41,49 € * 16,60 € / kgGewicht: 2.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Backhupf Backpulver konventtionell phosphatfrei

Backhupf Backpulver konventtionell phosphatfrei

Backpulver für den Vollkornbäcker

0,43 € * 28,67 € / kgGewicht: 0.015kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
BIOREAL Hefe frisch BIO 12 x 42 g RAPUNZEL

BIOREAL Hefe frisch BIO 12 x 42 g RAPUNZEL

42 g (1 Würfel) reichen für 1000 g Mehl, zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck.

UVP 5,99 €5,85 € * 11,61 € / kgGewicht: 0.504kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
BIOREAL ® aktive Trockenhefe BIO 9 g  RAPUNZEL

BIOREAL ® aktive Trockenhefe BIO 9 g RAPUNZEL

zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck

UVP 0,69 €0,65 € * 7,22 € / 100 gGewicht: 0.009kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Blütenhonig BIO 12,5 kg DAVERT

Blütenhonig BIO 12,5 kg DAVERT

12,5 kg

UVP 139,00 €119,00 € * 9,52 € / kgGewicht: 12.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Blütenhonig BIO 25 kg DAVERT

Blütenhonig BIO 25 kg DAVERT

100 % BIO

UVP 249,00 €215,00 € * 8,60 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Bourbon Vanillepulver BIO 15 g Glas

Bourbon Vanillepulver BIO 15 g Glas

für Desserts, zum Backen, zum Verfeinern von Süßspeisen

19,50 € * 1.300,00 € / kgGewicht: 0.015kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Brauner Rohrohrzucker BIO 1 kg milde Süße

Brauner Rohrohrzucker BIO 1 kg milde Süße

wo milde Süße gewünscht wird

UVP 4,49 €4,29 € * 4,29 € / kgGewicht: 1kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Brauner Rohrohrzucker BIO 500 g milde Süße

Brauner Rohrohrzucker BIO 500 g milde Süße

wo milde Süße gewünscht wird

UVP 2,79 €2,59 € * 5,18 € / kgGewicht: 0.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Brownies, glutenfrei 400 g

Brownies, glutenfrei 400 g

Bauckhof Kuchenbackmischungen gelingen immer, sind leicht und schnell ...mehr

UVP 3,49 €3,39 € * 0,85 € / 100 gGewicht: 0.4kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Carobpulver Bio 25 kg  Rohkostqualität

Carobpulver Bio 25 kg Rohkostqualität

Johannisbrotmehl zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines ...mehr

UVP 119,00 €95,00 € * 3,80 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Carobpulver in der Dose  BIO 250 g

Carobpulver in der Dose BIO 250 g

zum Backen, für Desserts und zur Herstellung eines kakaoähnlichen ...mehr

UVP 3,49 €3,39 € * 13,56 € / kgGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
DEMERARA Rohrohrzucker BIO 25 kg

DEMERARA Rohrohrzucker BIO 25 kg

Aktion gültig bis 30.04.2018 Der Demerara Rohrohrzucker ist überall da ...mehr

UVP 135,00 €99,99 € * 4,00 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Dreierpack Soya-Cuisine 3 x 250 ml BIO Provamel

Dreierpack Soya-Cuisine 3 x 250 ml BIO Provamel

zum Kochen, als Sahneersatz

UVP 3,49 €2,99 € * 1,20 € / 100mlGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Erdmandeln gemahlen, geröstet 300 g BIO RAPUNZEL

Erdmandeln gemahlen, geröstet 300 g BIO RAPUNZEL

im Müsli, für Shakes und zum Backen - in Kuchen und Gebäck können Nüsse ...mehr

UVP 5,49 €4,99 € * 16,63 € / kgGewicht: 0.3kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Erdmandeln gemahlen, naturell 300 g BIO  RAPUNZEL

Erdmandeln gemahlen, naturell 300 g BIO RAPUNZEL

UVP 5,49 €4,99 € * 16,63 € / kgGewicht: 0.3kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Gerstenmalzextrakt BIO 25 kg  DAVERT

Gerstenmalzextrakt BIO 25 kg DAVERT

100 % BIO

UVP 186,00 €155,00 € * 6,20 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Guarkernmehl BIO 1 kg  ARCHE

Guarkernmehl BIO 1 kg ARCHE

Pflanzliches Verdickungsmittel aus dem Samen der Guarpflanze.

UVP 45,00 €28,99 € * 28,99 € / kgGewicht: 1kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Guarkernmehl BIO 125 g

Guarkernmehl BIO 125 g

Pflanzliches Verdickungsmittel aus dem Samen der Guarpflanze.

3,95 € * 31,60 € / kgGewicht: 0.125kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Guarkernmehl, 25 kg BIO

Guarkernmehl, 25 kg BIO

E 412 Guarkernmehl 5.000 cps / 200 mesh

UVP 449,00 €319,00 € * 12,76 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Hafer Cookies, glutenfrei 400 g

Hafer Cookies, glutenfrei 400 g

leicht und schnell zuzubereiten

2,79 € * 0,70 € / 100 gGewicht: 0.4kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Ingwerstäbchen kandiert 75 g BIO

Ingwerstäbchen kandiert 75 g BIO

Zum Knabbern und für unterwegs, besonders in der kalten Jahreszeit; zum ...mehr

UVP 1,99 €1,89 € * 2,52 € / 100 gGewicht: 0.075kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Johannisbrotkernmehl BIO 2,5 kg

Johannisbrotkernmehl BIO 2,5 kg

Binde- und Geliermittel 2,5 kg

UVP 105,00 €72,90 € * 29,16 € / kgGewicht: 2.5kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Johannisbrotkernmehl BIO 65 g  Glas  RAPUNZEL

Johannisbrotkernmehl BIO 65 g Glas RAPUNZEL

zum Andicken von kalten und warmen Speisen

UVP 3,99 €3,89 € * 5,19 € / 100 gGewicht: 0.75kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kakao Nibs 180g BIO

Kakao Nibs 180g BIO

Kakao Nibs bieten Kakao Genuss in seiner ursprünglichen Form. Ob pur zum ...mehr

UVP 6,49 €5,99 € * 3,33 € / 100 gGewicht: 0.18kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kartoffelflocken BIO 10 kg  Kartoffel Püree

Kartoffelflocken BIO 10 kg Kartoffel Püree

Kartoffel- Püree BIO

UVP 86,00 €63,00 € * 6,30 € / kgGewicht: 10kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokosblütenzucker 200g BIO

Kokosblütenzucker 200g BIO

Die besondere Süße der Kokosblüte

UVP 4,49 €4,29 € * 2,15 € / 100 gGewicht: 0.2kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokoschips BIO 175 g ungeröstet  DAVERT

Kokoschips BIO 175 g ungeröstet DAVERT

175 g von DAVERT

UVP 2,99 €2,89 € * 1,65 € / 100 gGewicht: 0.175kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokoschips, BIO geröstet 10 kg DAVERT

Kokoschips, BIO geröstet 10 kg DAVERT

10 kg

UVP 85,00 €79,00 € * 7,90 € / kgGewicht: 10kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokoschips, BIO ungeröstet  10 kg   DAVERT

Kokoschips, BIO ungeröstet 10 kg DAVERT

100% bio Kokoschips, ungeröstet

UVP 71,90 €69,00 € * 6,90 € / kgGewicht: 10kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokoschips, geröstet BIO 175 g von DAVERT

Kokoschips, geröstet BIO 175 g von DAVERT

Kokos-Chips, geröstet

UVP 2,99 €2,79 € * 1,59 € / 100 gGewicht: 0.175kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokosraspeln BIO 250 g von DAVERT

Kokosraspeln BIO 250 g von DAVERT

BIO

UVP 3,29 €3,19 € * 1,28 € / 100 gGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokosraspeln fein HiH 250 g

Kokosraspeln fein HiH 250 g

Rapunzel Kokosraspeln fein HiH 250 g

UVP 2,99 €2,89 € * 11,56 € / kgGewicht: 0.25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr
Kokosraspeln, BIO fein 25 kg

Kokosraspeln, BIO fein 25 kg

25 kg DAVERT

UVP 162,50 €145,00 € * 5,80 € / kgGewicht: 25kg
Keine Bestellannahme zwischen Freitag, 21:24 Uhr und Samstag, 21:24 Uhr

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