Dinkel BIO 2,5 kg

Bei Dinkel handelt es sich um eine alte Kulturform des Weizens. Dinkel verfügt über einen hohen Klebereiweißgehalt. Dies macht ihn zur Herstellung von Backwaren wertvoll. Für Davert werden nur reine, nicht mit Weizen gekreuzte Dinkelsorten, wie ,,Oberkulmer Rotkorn´, ,,Frankenkorn´, ,,Schwabenkorn´, ,,Holstenkorn´ ,,Bauländer Spelz´ und ,,Altgold´ angebaut. Für Alle, die den nussigen Geschmack des Dinkels mögen und eine Alternative zum Weizen suchen.

Herstellung: Der Dinkel wird nach der Ernte von DAVERT doppelt gereinigt.

Lagerung: Kühl und trocken lagern.

Verwendung: Dinkel ist nussartig im Geschmack und eignet sich ideal zum Brotbacken, für Aufläufe, Bratlinge und Teigwaren. Dinkel in der doppelten Menge Wasser ca. 10 Stunden einweichen und anschließend gut 25 Minuten kochen.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1457 kJ / 344 kcal
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 60 g
davon Zucker: ,7 g
Ballaststoffe: 10,0 g
Eiweiß: 17,0 g
Salz: <0,01 g

Allergiehinweise
Dinkel: enthalten
Gluten: enthalten
Schalenfrüchte: Spuren möglich
Sesam: Spuren möglich
Soja: Spuren möglich

Qualität
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio
Welcher Standard wird erfüllt:
EWG 834/2007 Norm,
Staatliche Siegel: Bio-Siegel
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

REZEPT: 
Süßes Dinkel-Brot (vegan) mit Bio-Dinkel – 1 Kastenform

saftig, leicht süß, perfekt zum Frühstück – mit Dattelstückchen oder Rosinen als „Familien“-Variante.

Zutaten

• 500 g Bio Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)

• 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)

• 60 g Zucker oder 80 g Dattelsirup

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt

• 300 ml lauwarmes Wasser oder Pflanzenmilch

• 3 EL neutrales Öl (oder 50 g vegane Margarine)

• 120 g Rosinen oder gehackte Datteln

• Optional: 60 g gehackte Nüsse (Walnuss/Haselnuss)

• Optional: Abrieb ½ Orange (mega!)

Deko

• Haferflocken, Nüsse oder Sesam oben drauf

Zubereitung

1. Teig mischen: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Zimt mischen. Flüssigkeit + Öl dazugeben und 8–10 Min. kneten (Teig ist weich).

2. Früchte rein: Rosinen/Datteln (und optional Nüsse/Orangenabrieb) kurz einkneten.

3. Gehen lassen: Abgedeckt 60 Min. gehen lassen, bis deutlich größer.

4. In Form: Kastenform fetten/auslegen, Teig einfüllen, glatt streichen. 20–30 Min. gehen lassen.

5. Backen: 180°C Ober/Unterhitze 35–45 Min.
   (wenn es oben zu dunkel wird: locker mit Backpapier abdecken)

6. Abkühlen: Aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipp

Für „Hefezopf-Vibes“ ohne Flechten: Teig in 3 Stränge teilen, locker flechten und auf dem Blech backen (Backzeit ca. 25–30 Min.).

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

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