Braunhirse ganz bio 2,5kg Deutschland

Braunhirse bio ganz 2,5kg

Herkunft: Deutschland

Braunhirse ist die Wildform der bekannten Rispenhirse. Durch die vorhandene Schale ist sie von rot-oranger Farbe. Sie sollte vor dem Verzehr fein vermahlen werden, damit die Inhaltsstoffe aufgeschlossen und verwertbar sind.

kann Spuren von Gluten enthalten!

Zubereitung Braunhirse bio

Braunhirse sehr fein vermahlen oder zu Flocken verarbeiten. Für Müsli, in Joghurt oder Saft einrühren oder in Backwaren verwenden.

REZEPT: 
Veganes Braunhirse-„Risotto“ mit Pilzen, Erbsen & Zitronen-Kräuter-Topping (BIO) – 2 Portionen

Braunhirse (ganz) bleibt leicht kernig, wird aber schön cremig – perfekt als herzhaftes Hauptgericht.

Zutaten

Basis

• 160 g Braunhirse ganz (Bio)

• ca. 650–800 ml Gemüsebrühe (heiß)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl

Einlage

• 250–300 g Champignons (oder gemischte Pilze), in Scheiben

• 150 g Erbsen (TK)

• 2 Handvoll Babyspinat (optional, ca. 80–120 g)

• 2 EL Hefeflocken (optional, für „käsige“ Note)

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• Salz

Deko / Finish

• 1–2 EL Zitronensaft + etwas Abrieb

• Petersilie oder Schnittlauch

• 2 EL geröstete Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Braunhirse spülen: In einem feinen Sieb gründlich waschen.

2. Basis anschwitzen: Öl im Topf erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. glasig braten, Knoblauch kurz mitbraten.

3. Braunhirse anrösten: Braunhirse dazugeben und 1–2 Min. mitrösten.

4. Wie Risotto garen: Heiße Brühe nach und nach zugießen (Hirse soll knapp bedeckt sein), dabei regelmäßig rühren. 25–35 Min. leise köcheln lassen, bis sie weich, aber noch leicht kernig ist. Bei Bedarf mehr Brühe/Wasser.

5. Pilze braten: Währenddessen Pilze in einer Pfanne kräftig anbraten, salzen, Paprika dazu.

6. Finalisieren: Pilze + Erbsen unter die Hirse rühren, 3–4 Min. ziehen lassen. Optional Spinat und Hefeflocken einrühren.

7. Abschmecken: Zitronensaft/-abrieb dazu, salzen.

8. Servieren: Mit Kräutern und gerösteten Kernen toppen.

Tipp

Wenn du’s extra cremig willst: am Ende 1 EL Cashewmus oder Tahini unterrühren (macht richtig „sahnig“ – vegan).

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

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braunhirse ganz bio