Haferflocken BIO Kleinblatt 10 kg

REZEPT 
Pikante Haferflocken-Patties (vegan) – mit Bio Haferflocken Kleinblatt (2–3 Portionen)

(knusprig außen, saftig innen – perfekt als Burger, Snack oder Meal-Prep; ohne Pfeffer)

Zutaten

• 120 g Bio-Haferflocken Kleinblatt

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 kleine Möhre, fein gerieben

• 2 EL Tomatenmark

• 2 EL Sojasauce oder Tamari

• 1–2 EL Zitronensaft oder Apfelessig

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

• ½ TL Kreuzkümmel (optional)

• ½–1 TL Chiliflocken (nach Schärfewunsch)

• 1–1¼ TL Salz

• 2 EL Hefeflocken (optional, aber sehr gut)

• 2–3 EL Wasser (falls nötig)

• 2 EL Öl zum Braten

Optional für extra „pikant“ (ohne Pfeffer):

• 1 TL Senf

• 2–3 EL fein gehackte Gewürzgurken oder eingelegte Jalapeños

Zubereitung

1. Hafer quellen lassen: Haferflocken mit 2–3 EL Wasser kurz mischen und 5 Minuten stehen lassen.

2. Masse herstellen: Kichererbsen grob zerdrücken (Gabel oder Kartoffelstampfer). Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Tomatenmark, Sojasauce, Zitrone/Essig, Gewürze, Salz (und optional Hefeflocken/Senf/Gurken) dazugeben.

3. Hafer einarbeiten: Haferflocken unterkneten. Wenn’s zu trocken ist: esslöffelweise Wasser. Wenn’s zu weich ist: 1–2 EL Hafer nachlegen.

4. Patties formen: 6–8 Patties formen, 5 Minuten ruhen lassen.

5. Braten: In Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Min. pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Servierideen (pikant!)

• Burger: mit Salat, Tomate, Gurke, veganer Mayo + Senf

• Bowl: mit Reis/Quinoa, Ofengemüse, Zitronen-Tahini

• Snack: mit Tomaten-Salsa oder Ajvar

Meal-Prep

Hält im Kühlschrank 3–4 Tage, lässt sich super aufwärmen. Patties kann man auch roh einfrieren.