Walnusskerne großer Bruch BIO 2,5 kg

Zutaten: WALNUSSKERNE*  in der praktischen Papiertüte

Rohkostqualität
enthält folgende allergene Zutaten: Schalenfrüchte
  Herkunft: Rumänien
* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Walnüsse werden botanisch gesehen zu den Steinfrüchten gezählt.
Verwendung: Walnusskerne sind eine beliebte Knabberei für Zwischendurch und eine klassische Backzutat. Durch ihre eigenwillige Form eignen sie sich auch stets zur optischen Verfeinerung der Speisen.

Veganes Rezept mit Bio Walnusskernen „großer Bruch“ (Rohkost) – 2–3 Portionen

Würzige Walnuss-Linsen-Bolognese (sättigend, familienfreundlich)

Walnuss-Bruch ist hier perfekt: gibt „Hack“-Biss, Röstaroma und macht die Sauce richtig herzhaft.

Zutaten

• 120 g Walnusskerne großer Bruch (Bio, Rohkost)

• 150 g rote Linsen (trocken)

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)

• 1 Möhre, fein gewürfelt oder gerieben

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• 400 g gehackte Tomaten (Dose)

• 400–500 ml Gemüsebrühe

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Oregano

• ½ TL Thymian (optional)

• 1–1½ TL Salz

• 1–2 EL Zitronensaft oder Apfelessig (zum Abrunden)

Deko

• Petersilie oder Basilikum

• extra Walnuss-Bruch (kurz angeröstet)

• optional: Hefeflocken als „Parmesan“

Zubereitung

1. Walnüsse rösten: Walnuss-Bruch in einer Pfanne ohne Öl 2–3 Min. anrösten, bis er duftet. Beiseite.

2. Basis anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. anschwitzen. Möhre dazu, 3–4 Min. mitbraten. Knoblauch kurz dazu.

3. Tomatenmark rösten: Tomatenmark 1 Min. anrösten.

4. Sauce kochen: Tomaten, Brühe, Linsen, Gewürze und Salz zugeben. 12–15 Min. sanft köcheln lassen.

5. Walnüsse rein: Geröstete Walnüsse unterrühren und weitere 5 Min. köcheln, bis die Sauce schön sämig ist.

6. Abschmecken: Mit Zitronensaft/Essig abrunden, Salz nachziehen.

Serviervorschläge

• klassisch mit Pasta

• zu Kartoffelpüree

• als Lasagne-Füllung

Herkunft: Rumänien zeitweise aus Indien

Lagerung: Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen bald verbrauchen!
Qualität & Kontrolle: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel, EU Bio-Logo, Nicht EU Landwirtschaft / AT-BIO-301


Nährwerte pro 100g
Energie kJ / kcal:    3026 kJ / 685 kcal
Fett:    70,6 g
davon gesättigte Fettsäuren:    6,5 g
Kohlenhydrate:    6,1 g
davon Zucker:    2,7 g
Ballaststoffe:    4,6 g
Eiweiß:    16,1 g
Salz:    0,00 g

Allergiehinweise
Schalenfrüchte:    enthalten
Sesam:    Spuren möglich
Walnuss:    enthalten

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Rohkostqualität:    ja
vegan:    ja
vegetarisch:    ja

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

walnußkerne