Kichererbsen BIO 2,5 kg

Qualität & Kontrolle: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel / DE-ÖKO-006

Nährwerte pro 100g
Energie kJ / kcal:    1297 kJ / 310 kcal
Fett:    5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:    1,1 g
Kohlenhydrate:    44,3 g
davon Zucker:    2,4 g
Ballaststoffe:    15,5 g
Eiweiß:    18,6 g
Salz:    0,06 g

Allergiehinweise
Gemüse / Hülsenfrüchte:    enthalten
Schalenfrüchte:    Spuren möglich
Sesam:    Spuren möglich
Soja:    Spuren möglich

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Rohkostqualität:    ja
vegan:    ja
vegetarisch:    ja

REZEPT: 
Veganes Kichererbsen-Paprika-Gulasch (BIO) – 2–3 Portionen

deftig, sämig, super schmackhaft – perfekt, um Bio-Kichererbsen in großer Menge zu nutzen.

Zutaten

• 250 g Bio Kichererbsen (trocken) oder 1 Dose (240 g Abtropfgewicht)

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 Möhre, gewürfelt (für Süße & Bindung, optional aber top)

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Tomatenmark

• 400 g gehackte Tomaten (Dose)

• 300–400 ml Gemüsebrühe

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, macht’s „gulaschiger“)

• ½ TL Majoran oder Thymian

• 1–2 EL Zitronensaft oder Apfelessig

• Salz

• Optional: Chiliflocken (wenn du es pikant magst)

Deko / Topping

• Petersilie

• ein Klecks veganer Joghurt oder Tahini

• geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

1. Falls trocken: Kichererbsen über Nacht einweichen, dann in frischem Wasser 45–60 Min. weich kochen (oder Schnellkochtopf).
   Dose: abspülen und abtropfen lassen.

2. Basis anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. anschwitzen. Knoblauch kurz dazu.

3. Gemüse dazu: Paprika (und Möhre) 5 Min. anbraten.

4. Tomatenmark rösten: Tomatenmark 1 Minute mitrösten.

5. Schmoren: Tomaten, Brühe, Gewürze und Kichererbsen zugeben. 15–20 Min. sanft köcheln lassen, bis es sämig wird.

6. Abschmecken: Mit Salz und Zitronensaft/Essig abrunden.

7. Servieren: Mit Petersilie, Tahini/Joghurt und Kürbiskernen dekorieren.

Serviervorschläge

• mit Reis, Kartoffelpüree oder frischem Brot

• oder als Bowl mit Salat + Gurke

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

rohkostqualität kichererbsen bio