Zusätzlich auf Naturkost sparen!
Zutaten: Amaranth*
* = Zutaten aus ökol. LandbauQualität & Kontrolle: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel / DE-ÖKO-006
| Name: | Amaranth BIO | |
| Marke: | Davert | |
| Herkunft / Ursprung: | Peru oder Indien
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| Inhalt: | 10 kg | |
| Zutaten: |
Amaranth kann als ganzes Korn oder vermahlen als Mehl verarbeitet werden. Dann sollte jedoch auch ein Brotgetreide 'z. B. Weizen oder Dinkel' beigemischt werden. Auch aufgepufftt ist er eine leckere Beigabe zum Beispiel für das Müsli. Allergene: | |
| Verwendung: | Amaranth kann als ganzes Korn oder vermahlen als Mehl verarbeitet werden. Dann sollte jedoch auch ein Brotgetreide 'z. B. Weizen oder Dinkel' beigemischt werden. Auch aufgepufftt ist er eine leckere Beigabe zum Beispiel für das Müsli. | |
| Besonder- heiten: | Der eiweißreiche Amaranth schmeckt etwas nussig und verfügt über eine hohe biologische Wertigkeit mit wichtigen Aminosäuren. Amaranth gehört zur Familie der Gartenfuchs-schwanzgewächse. Frei von Hefe, Lactose, Kuhmilch, Soja und Ei. Von Natur aus gluten- und weizenfrei. Da abfülltechnisch bedingt gluten- bzw. weizenhaltige Stäube enthalten sein können, übernehmen wir keine Garantie. |
sättigend, würzig, super als Meal-Prep.
Amaranth
200 g Amaranth (Bio)
500 ml Wasser
1 Prise Salz
Pfanne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais (ca. 150–200 g Abtropfgewicht)
400 g gehackte Tomaten (Dose)
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL Oregano
Salz
Optional: Chiliflocken (für Schärfe)
Topping / Deko
Limettenspalten
Koriander oder Petersilie
Avocado (optional)
geröstete Kürbiskerne (optional)
Amaranth kochen: Amaranth in einem Sieb kurz spülen. Mit Wasser + Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze 20–25 Min. köcheln lassen, bis er weich ist (ggf. 2–3 Min. nachquellen lassen).
Basis anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. anbraten. Optional Knoblauch kurz dazu. Paprika 4–5 Min. mitbraten.
Tomatenmark rösten: Tomatenmark einrühren und 1 Min. anrösten.
Sauce kochen: Tomaten, Bohnen, Mais und Gewürze dazugeben. 10–12 Min. sanft köcheln lassen.
Mischen: Amaranth unterheben und 2–3 Min. ziehen lassen. Abschmecken.
Servieren: Mit Limette, Kräutern und optional Avocado dekorieren.
Die richtige Lagerung von Getreide im Haushalt
Bei sachgemäßer Vorratshaltung kann das ganze Getreidekorn mindestens ein Jahr ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Zwei wichtige Voraussetzungen sind hierfür notwendig:
Das Getreide muß trocken gelagert sein.
Feuchte Getreidekörner sind ein guter Nährboden für Schimmelpilze und Schadinsekten, die das Getreide verderben. Zudem muß das Getreide für den Mahlvorgang trocken sein, da sonst das Mahlwerk verklebt und es dann keine Mahlleistung mehr erbringen kann. Trocken genug ist das Getreide, wenn es auf einer harten Unterlage durch Druck hörbar zerbricht.
Das Getreide muß luftig gelagert werden.
Die Körner müssen atmen können, d.h. es muß Sauerstoffaustausch möglich sein. Darum niemals Plastiktüten oder Kunststoffbehälter als Vorratsgehäuse benutzen! Geeignet sind Silos, Jute- oder Leinensäcke, ein offener Karton oder Holzkisten. Bei längerer Lagerung sind die Körner ab und an zu wenden.
Die Lagertemperatur sollte nicht über 20°C liegen.
Es empfiehlt sich, frisch gemahlenes Getreide gleich weiterzuverarbeiten.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1688 kJ / 401 kcal
Fett: 7,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
Kohlenhydrate: 61,5 g
davon Zucker: 1,7 g
Ballaststoffe: 12,8 g
Eiweiß: 15,1 g
Salz: 0,06 g
Allergene:
Glutenhalteige Getreide Spuren enthalten
Sesam: Spuren enthalten
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