Zusätzlich auf Naturkost sparen!
| Name: | Roggen | |
| Marke: | Davert/NSC Hersteller: Midsona Deutschland GmbH, Zur Davert 7, 59387 Ascheberg, Deutschland | |
| Herkunft / Ursprung: | Deutschland | |
| Inhalt: | 2,5 kg | |
| Qualität: | 100% bio, | |
| Zutaten: | ||
| Verwendung: | Roggen ist im Geschmack kräftig und herzhaft, daher hervorragend geeignet für Sauerteigbrot. Wichtig zur Bekömmlichkeit von Roggen ist eine gute Ablagerung des fertigen Brotes. Auch Suppen, Aufläufe oder pikantes Gebäck sind mit Roggen zubereitet ein Genuss. | |
| Besonder- heiten: | Roggen ist neben Weizen das wohl wichtigste Brotgetreide. Durch den Sauerteig erlangt er seine Backfähigkeit. Roggen enthält Lysin, einen wichtigen Baustein für den Knochenwachstum und zur Stärkung des Immunsystems.Frei von Hefe, Lactose, Kuhmilch, Soja und Ei. | |
| Allergiehinweise, Diäthinweise: |
'eifrei', 'hefefrei', 'kuhmilcheiweißfrei', 'lactosefrei', 'sojafrei', 'weizenfrei' |
REZEPT
sättigend, herzhaft, richtig aromatisch – perfekt zum Meal-Prep.
Für den Roggen
180 g Bio Roggenkorn (ganzes Getreide)
ca. 700–800 ml Wasser
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt (optional)
Für die Bowl
1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Zucchini, in Halbmonde
1 rote Paprika, in Stücke
1 kleine rote Zwiebel, in Spalten
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Kreuzkümmel (optional)
Salz
Zitronen-Tahini-Dressing
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 TL Senf (optional)
3–6 EL Wasser (bis cremig)
Salz
Deko / Topping
Petersilie oder Minze
2 EL geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
Optional: Oliven oder Granatapfelkerne
Roggen vorkochen (wichtig): Roggen gründlich waschen. Idealerweise über Nacht einweichen (macht’s schneller und bekömmlicher).
Roggen garen: Mit Wasser, Salz (und optional Lorbeer) aufkochen, dann bei kleiner Hitze 45–60 Min. köcheln (ohne Einweichen eher 70–90 Min.), bis die Körner weich, aber bissfest sind. Abgießen.
Kichererbsen & Gemüse rösten: Ofen auf 220°C vorheizen. Kichererbsen (abgespült, trocken getupft) + Gemüse mit Öl, Paprika, Salz (und optional Kreuzkümmel) mischen. 20–25 Min. rösten, einmal wenden.
Dressing rühren: Tahini, Zitronensaft, (optional Senf), Salz verrühren, Wasser nach und nach zugeben.
Anrichten: Roggen in Schüsseln, Gemüse & Kichererbsen drauf, Dressing drüber. Mit Kräutern und Kernen dekorieren.
Wenn du Roggen öfter nutzen willst: gleich die doppelte Menge kochen – hält im Kühlschrank 3–4 Tage und macht Bowls super schnell.
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1364 kJ / 323 kcal
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 61 g
davon Zucker: 0,9 g
Ballaststoffe: 13 g
Eiweiß: 9,5 g
Salz: 0,01 g
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