Cornflakes natural BIO 10 kg glutenfrei

REZEPT 
Exotisches Cornflakes-Kokos-Parfait im Glas (vegan, glutenfrei) – 2 Portionen

knusprig + cremig + tropisch, schmeckt wie Dessert aus dem Café.

Zutaten

Crunch

• 60 g glutenfreie Bio Cornflakes natural

• 2 EL Kokoschips oder Kokosraspeln

• 2 EL Nüsse (z. B. Cashews) oder Sonnenblumenkerne (für nussfrei)

• 2 EL Dattelsirup oder Ahornsirup

• 1 EL Kokosöl (optional, macht’s „cluster“-mäßiger)

• 1 Prise Salz

• ½ TL Zimt (optional)

Creme

• 300 g Kokosjoghurt (ungesüßt) oder Sojajoghurt

• 1–2 EL Ahornsirup/Agave (nach Geschmack)

• 1 TL Vanille

• Abrieb von ½ Limette + 1 EL Limettensaft

Frucht-Schicht

• 1 Mango (oder 250 g TK-Mango), gewürfelt

• 1 Passionsfrucht (optional, aber mega)

• Optional: 1 kleine Banane in Scheiben

Deko

• Minze, Limettenspalten, extra Kokoschips

Zubereitung

1. Crunch machen: Cornflakes grob zerdrücken. Mit Kokoschips, Nüssen/Kernen, Salz (und optional Zimt) mischen. Dattelsirup und optional Kokosöl dazugeben und alles gut vermengen.
   Extra-knusprig: 8–10 Min. bei 170°C im Ofen rösten, abkühlen lassen.

2. Creme rühren: Joghurt mit Vanille, Süße, Limettenabrieb und -saft glatt rühren.

3. Schichten: In 2 Gläser schichten: Crunch → Creme → Mango (plus Passionsfrucht) → wiederholen.

4. Dekorieren: Mit Minze, Kokoschips und etwas Limettenabrieb toppen.

Tipp

Wenn du’s noch exotischer willst: eine Prise Kardamom in die Creme oder etwas Ananassaft zur Mango mischen.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1612 kJ / 380 kcal
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 81,6 g
davon Zucker: 1,3 g
Ballaststoffe: 3,6 g
Eiweiß: 8,7 g
Salz: 0,02 g

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cornflakes