Amaranth BIO, gepoppt 2,5kg

Amaranth gepoppt - Bioanbau kbA, gepoppt. Ideal zur direkten Verwendung im Müsli und Frischkornbrei

(Herkunft: Peru/Indien) 

glutenfrei, reich an natürlichem Eiweis und Mineralstoffen.

eigene Abfüllung, kann Spuren von Gluten enthalten!  

Sollten Sie auf herkömmliche Getreidesorten allergisch reagieren, können Sie auf die uralten Getreide Quinoa und Amaranth zurückgreifen

Amaranth gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Bereits bei den Azteken, Inkas und Mayas waren die getreideähnlichen Körner neben Quinoa und Mais ein Hauptnahrungsmittel. Heute weiß man, dass Amarant einen weit höheren Eiweiß- und Mineralstoffgehalt als die weltweit traditionell angebauten Getreidesorten hat. Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind in gleich hohen Mengen vorhanden.

Wichtig! Amaranth ist ein Pseudogetreide und damit glutenfrei. Dies macht es zu einem vollwertigen und besser verträglichen Nahrungsersatz bei der weit verbreiteten Glutenunverträglichkeit.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1593 kJ / 378 kcal
Fett: 8,80 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,10 g
Kohlenhydrate: 56,8 g
davon Zucker: 1,7 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Eiweiß: 15,80 g
Salz: 0,065 g 

REZEPT: 
Veganes Amaranth-Crunch-Parfait (mit BIO Amaranth, gepoppt) – 2 Portionen

knusprig + cremig + fruchtig – perfekt als Frühstück oder Dessert.

Zutaten

Crunch-Schicht

• 50 g BIO Amaranth, gepoppt

• 30 g Haferflocken oder glutenfreie Cornflakes (optional, für mehr Crunch)

• 2 EL Nüsse oder Kerne (z. B. Mandeln, Cashews, Kürbiskerne)

• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

• 1 TL Kokosöl (optional)

• 1 Prise Salz

• ½ TL Zimt (optional)

Creme

• 300 g Sojajoghurt oder Kokosjoghurt (ungesüßt)

• 1 TL Vanille

• 1–2 EL Ahornsirup/Agave (nach Geschmack)

• Abrieb von ½ Zitrone oder Limette (optional)

Frucht

• 200–250 g Mango/Beeren/Ananas (frisch oder TK)

Deko

• Minze

• extra Amaranth-Pops

• ein paar Nüsse/Kerne

Zubereitung

1. Crunch machen: Amaranth-Pops mit (optional) Haferflocken/Cornflakes und Nüssen mischen. Ahornsirup (und optional Kokosöl) dazugeben, gut vermengen.
   Extra-knusprig: 8 Minuten bei 170°C im Ofen rösten, abkühlen lassen.

2. Creme rühren: Joghurt mit Vanille, Süße und Zitrusabrieb glatt rühren.

3. Schichten: In Gläser schichten: Crunch → Creme → Früchte → Crunch.

4. Dekorieren: Mit Minze, extra Pops und ein paar Nüssen toppen.

Tipp

Wenn du es „dessertiger“ willst: 1 EL Kakao in die Creme rühren oder oben mit dunklen Schokoraspeln bestreuen.