Buchweizen BIO 2,5 kg EUROPA, Rohkostqualität

Die richtige Lagerung von Getreide im Haushalt

Bei sachgemäßer Vorratshaltung kann das ganze Getreidekorn mindestens ein Jahr ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Zwei wichtige Voraussetzungen sind hierfür notwendig:
Das Getreide muß trocken gelagert sein.
Feuchte Getreidekörner sind ein guter Nährboden für Schimmelpilze und Schadinsekten, die das Getreide verderben. Zudem muß das Getreide für den Mahlvorgang trocken sein, da sonst das Mahlwerk verklebt und es dann keine Mahlleistung mehr erbringen kann. Trocken genug ist das Getreide, wenn es auf einer harten Unterlage durch Druck hörbar zerbricht.
Das Getreide muß luftig gelagert werden.
Die Körner müssen atmen können, d.h. es muß Sauerstoffaustausch möglich sein. Darum niemals Plastiktüten oder Kunststoffbehälter als Vorratsgehäuse benutzen! Geeignet sind Silos, Jute- oder Leinensäcke, ein offener Karton oder Holzkisten. Bei längerer Lagerung sind die Körner ab und an zu wenden.
Die Lagertemperatur sollte nicht über 20°C liegen.
Es empfiehlt sich, frisch gemahlenes Getreide gleich weiterzuverarbeiten.

Nährwerte pro 100g
Energie kJ / kcal:    1466 kJ / 343 kcal
Fett:    1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren:    0,3 g
Kohlenhydrate:    71 g
davon Zucker:    0,4 g
Ballaststoffe:    3,7 g
Eiweiß:    9,8 g
Salz:    0,01 g 

Veganes Buchweizen-Rezept (BIO, Rohkostqualität) – 
„Mediterrane Buchweizen-Bowl“ (2 Portionen)

Nussig, frisch, sättigend – und super als Meal-Prep.

Zutaten

Buchweizen

• 160 g Buchweizen (BIO)

• ca. 320–360 ml Wasser

• 1 Prise Salz

Topping / Bowl

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 Zucchini, in Halbmonde

• 1 rote Paprika, in Stücke

• 1 rote Zwiebel, in Spalten

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• Salz

• Optional: 1 Prise Chiliflocken

Zitronen-Tahini-Dressing

• 3 EL Tahini

• 2 EL Zitronensaft

• 3–6 EL Wasser (bis cremig)

• Salz

• Optional: 1 TL Senf

Deko

• Petersilie oder Minze

• 2 EL geröstete Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne

• Zitronenspalten

Zubereitung

1. Buchweizen kochen: Buchweizen kurz spülen. Mit Wasser + Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze 10–12 Min. köcheln. Vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen, mit Gabel auflockern.

2. Gemüse & Kichererbsen rösten: Ofen auf 220°C (O/U). Gemüse + Kichererbsen mit Olivenöl, Paprika und Salz mischen. 18–22 Min. rösten, einmal wenden.

3. Dressing rühren: Tahini, Zitrone, Salz (optional Senf) verrühren, Wasser nach und nach zugeben.

4. Anrichten: Buchweizen in Schüsseln, Ofengemüse & Kichererbsen drauf, Dressing drüber. Mit Kräutern und Kernen dekorieren.

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

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