Rohkost Mandelkerne BIO 10 kg

REZEPT 
Cremiger Mandel-Dattel-Aufstrich (vegan) – mit Bio-Rohkost-Mandelkernen

(schmeckt wie „Nuss-Nougat“, aber clean – super aufs Brot, ins Porridge oder als Dip)

Zutaten (ca. 1 Glas)

• 180 g Bio-Mandelkerne (Rohkost)

• 6–8 weiche Datteln (ca. 120 g)
  (alternativ: 2–3 EL Ahornsirup)

• 2–3 EL Kakao (optional, für Schoko-Version)

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

• 1 TL Vanille (Extrakt oder Vanillezucker)

• 2–4 EL Wasser oder Haferdrink (nach Bedarf)

• 1–2 EL Kokosöl oder neutrales Öl (optional, macht’s streichzarter)

• Optional: Abrieb von ½ Orange oder 1 TL Orangenwasser

Zubereitung

1. Datteln vorbereiten: Wenn sie trocken sind: 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abgießen.

2. Mandeln mixen: Mandeln im Hochleistungsmixer/Processor 2–5 Minuten mixen, bis sie erst krümelig und dann cremiger werden. Zwischendurch Ränder abstreifen.

3. Aroma dazu: Datteln, Salz, Zimt, Vanille (und optional Kakao/Orange) dazugeben und weiter mixen.

4. Cremigkeit einstellen: Nach und nach Wasser/Haferdrink zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Optional Kokosöl für extra „cremig“.

5. Abschmecken & abfüllen: In ein sauberes Glas füllen.

Deko-/Servierideen

• Auf Toast mit Bananenscheiben & Kokosraspeln

• In Joghurt/Overnight Oats swirl-en

• Als Dip für Apfelspalten

Haltbarkeit

Im Kühlschrank 7–10 Tage (sauberes Glas, sauberer Löffel).

• Mineralstoffe: Kalium, Calicum, Magnesium, Phosphor
• Spurenelemente: Eisen, Kupfer, Zink
• Vitamine: B-Vitamine, Vitamin E und Folsäure

Herkunft: Spanien

* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren