Roter Reis BIO 10 kg

REZEPT 
Mediterrane Bowl mit Bio-Rotem Reis & Zitronen-Tahini (vegan) – 2 Portionen

würzig, sättigend, frisch – super als Lunch oder Meal-Prep.

Zutaten

Für die Bowl

• 160 g Bio-Roter Reis

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 Zucchini, in Halbmonde

• 1 rote Paprika, in Streifen

• 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• ½ TL Kreuzkümmel (optional)

• ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

• 1 Prise Chiliflocken (optional)

• Salz

Zitronen-Tahini-Sauce

• 3 EL Tahini

• 1–2 EL Zitronensaft

• 1 TL Senf (optional)

• 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

• 3–6 EL Wasser (bis cremig)

• Salz

Topping

• 2 EL gehackte Petersilie oder Minze

• 2 EL geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

• Optional: Granatapfelkerne, Oliven, eingelegte Gurken

Zubereitung

1. Reis kochen: Roten Reis gründlich spülen. Mit ca. 3 Teilen Wasser und etwas Salz aufkochen, dann 30–40 Min. leise köcheln lassen (je nach Packung), bis er gar ist. Abgießen, kurz ausdampfen lassen.

2. Gemüse & Kichererbsen rösten: Ofen auf 220°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Gemüse + Kichererbsen auf ein Blech, mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz (und optional Chili) mischen. 18–22 Min. rösten, zwischendurch wenden.

3. Sauce rühren: Tahini, Zitrone, (optional Senf/Knoblauch) und Salz verrühren. Wasser nach und nach zugeben, bis die Sauce cremig-löffelbar ist.

4. Anrichten: Reis in Schüsseln, Gemüse & Kichererbsen drauf, Sauce darüber. Mit Kräutern und Kernen toppen.

Extra-Tipp (noch „schmackhafter“)

Vor dem Servieren den Reis mit 1 TL Olivenöl + etwas Zitronenabrieb mischen – macht ihn richtig aromatisch.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1482 kJ / 350 kcal
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 75 g
davon Zucker: 1,7 g
Ballaststoffe: 3,0 g
Eiweiß: 7,5 g
Salz: 0,01 g

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