Grüne Delikatess-Linsen Kanada BIO 2,5 kg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Veganes Rezept mit Grüne Delikatess-Linsen (Kanada) BIO 2,5 kg 

Sättigende „Green Lentil“-Bowl mit Ofengemüse & Senf-Ahorn-Dressing (4 Portionen)

Herzhaft, vollwertig, super Meal-Prep – die grünen Delikatess-Linsen bleiben schön bissfest.

Zutaten

Linsen

• 250 g grüne Delikatess-Linsen (Bio)

• 800–900 ml Wasser

• 1 TL Salz (erst am Ende)

• 1 Lorbeerblatt (optional)

Ofengemüse

• 1 Süßkartoffel, gewürfelt

• 1 rote Paprika, in Stücke

• 1 Zucchini, in Halbmonde

• 1 rote Zwiebel, in Spalten

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• Salz

Senf-Ahorn-Dressing

• 2 EL Senf

• 2 EL Ahornsirup (oder Dattelsirup)

• 3 EL Zitronensaft oder Apfelessig

• 4 EL Olivenöl

• 2–4 EL Wasser (bis cremig)

• Salz

Deko / Topping

• Petersilie oder Rucola

• 2 EL geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

1. Linsen kochen: Linsen spülen. Mit Wasser (und optional Lorbeer) aufkochen, dann 20–25 Min. sanft köcheln, bis sie bissfest sind. Abgießen, erst jetzt salzen.

2. Ofengemüse rösten: Ofen auf 220°C (O/U). Gemüse mit Öl, Paprika und Salz mischen, aufs Blech geben und 20–25 Min. rösten, einmal wenden.

3. Dressing rühren: Senf, Sirup, Zitrone/Essig, Öl verrühren, Wasser zugeben, bis es schön gießbar ist.

4. Anrichten: Linsen + Ofengemüse mischen oder als Bowl schichten. Dressing drüber, mit Kräutern & Kernen toppen.

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