Hirse BIO 2,5 kg

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 1480 kJ / 349 kcal
Fett: 3,9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g
Kohlenhydrate: 68,8 g
davon Zucker: 6,2 g
Ballaststoffe: 3,8 g
Eiweiß: 9,8 g
Salz: 0,01 g   

Veganes Rezept mit Bio-Hirse (2,5 kg): Cremige Hirse-Pfanne mit Gemüse & Zitronen-Tahini – 2 Portionen

sättigend, schnell, richtig schmackhaft – perfekt als Lunch oder Abendessen.

Zutaten

Hirse

• 160 g Bio-Hirse

• 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe

• 1 Prise Salz

Gemüse & Protein

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

• 1 Zucchini, in Halbmonde

• 1 rote Paprika, in Stücke

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• Salz

• Optional: 1 Prise Chiliflocken

Zitronen-Tahini-Sauce

• 3 EL Tahini

• 2 EL Zitronensaft

• 3–6 EL Wasser (bis cremig)

• Salz

• Optional: 1 TL Senf

Deko

• Petersilie oder Minze

• 2 EL geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

• Zitronenspalten

Zubereitung

1. Hirse kochen: Hirse in einem Sieb heiß abspülen (nimmt Bitterkeit). Mit Wasser/Brühe + Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze 10–12 Min. köcheln. Vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen, mit der Gabel lockern.

2. Gemüse anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. anbraten. Zucchini + Paprika dazu und 5–7 Min. braten. Kichererbsen zugeben, Paprika-Gewürz + Salz einrühren, kurz mitschwenken.

3. Sauce rühren: Tahini + Zitrone + Salz verrühren, Wasser nach und nach zugeben, bis sie schön gießbar ist.

4. Alles zusammen: Hirse unter das Gemüse heben, Sauce darübergeben und kurz durchmischen. Mit Kräutern & Kernen toppen.

Tipp

Für extra „käsig“: 1–2 EL Hefeflocken in die Sauce rühren. 

Die richtige Lagerung von Hirse Getreide im Haushalt.

Bei sachgemäßer Vorratshaltung kann das ganze Getreidekorn mindestens ein Jahr ohne Qualitätsverlust gelagert werden. Zwei wichtige Voraussetzungen sind hierfür notwendig:
Das Getreide muß trocken gelagert sein.
Feuchte Getreidekörner sind ein guter Nährboden für Schimmelpilze und Schadinsekten, die das Getreide verderben. Zudem muß das Getreide für den Mahlvorgang trocken sein, da sonst das Mahlwerk verklebt und es dann keine Mahlleistung mehr erbringen kann. Trocken genug ist das Getreide, wenn es auf einer harten Unterlage durch Druck hörbar zerbricht.
Das Getreide muß luftig gelagert werden.
Die Körner müssen atmen können, d.h. es muß Sauerstoffaustausch möglich sein. Darum niemals Plastiktüten oder Kunststoffbehälter als Vorratsgehäuse benutzen! Geeignet sind Silos, Jute- oder Leinensäcke, ein offener Karton oder Holzkisten. Bei längerer Lagerung sind die Körner ab und an zu wenden.
Die Lagertemperatur sollte nicht über 20°C liegen.
Es empfiehlt sich, frisch gemahlenes Getreide gleich weiterzuverarbeiten

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

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