Rote Kidneybohnen BIO 2,5 kg

Zutaten: Rote Kidneybohnen* Rohkostqualität   
in der praktischen Papiertüte

* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Herkunftsland: China

Kidneybohnen sind innen mehlig, jedoch von festkochender Konsistenz.

Verwendung: Rote Kidneybohnen eignen sich für viele scharf gewürzte Beilagen, Tacco Füllungen, Pfannengerichte, kräftige Eintöpfe und Salate.

Qualität & Kontrolle: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, Bio-Siegel / DE-ÖKO-006

Nährwerte pro 100g

Energie kJ / kcal:    1153 kJ / 275 kcal
Fett:    1,5 g
davon gesättigte Fettsäuren:    0,2 g
Kohlenhydrate:    40,0 g
davon Zucker:    1,2 g
Ballaststoffe:    23,4 g
Eiweiß:    24,2 g
Salz:    0,01 g

Allergiehinweise

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Rohkostqualität:    ja

vegan:    ja
vegetarisch:    ja

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren

REZEPT: 
Mexikanischer Kidneybohnen-Eintopf „Familien-Chili“ (vegan) – 4–6 Portionen

mit roten Kidneybohnen BIO (2,5 kg) – sättigend, würzig, meal-prep-tauglich.

Zutaten

• 250 g rote Kidneybohnen (trocken)
  (oder ca. 2 Dosen, wenn du schnell willst)

• 1 große Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 Möhre, gewürfelt (macht’s sämiger, optional aber top)

• 2 EL Öl

• 2 EL Tomatenmark

• 400 g gehackte Tomaten (Dose)

• 500–700 ml Gemüsebrühe

• 1 Dose Mais (optional)

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Oregano

• 1–2 TL Chilipulver oder Chiliflocken (nach Schärfe)

• 1–1½ TL Salz

• 1–2 EL Limettensaft oder Apfelessig (zum Abrunden)

Deko / Topping

• Avocado, Koriander/Petersilie

• Limettenspalten

• Tortilla-Chips oder Reis als Beilage

Zubereitung

Wenn du trockene Bohnen nutzt (empfohlen):

1. Einweichen: Bohnen spülen und 8–12 Std. in reichlich Wasser einweichen.

2. Kochen: Abgießen, mit frischem Wasser bedecken und 45–60 Min. weich kochen (ohne Salz). Abgießen.

Eintopf kochen (für beide Varianten):
3. Anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel 3–4 Min. anschwitzen. Knoblauch kurz dazu. Paprika (und Möhre) 5 Min. mitbraten.
4. Tomatenmark rösten: Tomatenmark 1 Min. anrösten.
5. Schmoren: Tomaten, Brühe, Gewürze und Bohnen zugeben. 15–20 Min. sanft köcheln lassen. Optional Mais in den letzten 5 Min. dazu.
6. Abschmecken: Mit Salz und Limette/Essig abrunden.

Tipp (extra sämig, familienfreundlich)

2–3 Kellen kurz pürieren und wieder einrühren – macht’s cremiger, ohne extra Zutaten.

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

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